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Ho conosciuto Loris e la sua scuola facendo il corso su grandi lievitati pasquali con maestro Giambattista Montanari e posso dire che mi sono trovata benissimo. Il corso è stato molto interessante e di altissimo livello. Entrambi, nonostante siano grandi professionisti nel loro settore, sono persone simpaticissime, semplici e molto gentili che ti fanno sentire a tuo aggio. Loris è un ottimo padrone di casa che ci ha ospitato e coccolato durante i 2 giorni di corso e spero di avere altre occasioni di partecipare ai corsi organizzati da lui. Tatjana
Un’esperienza formativa splendida! Il corso di 2 giorni sulle colombe è stato intenso, ricco di contenuti e perfettamente organizzato. I maestri uniscono una professionalità straordinaria a una grande umanità: spiegano con chiarezza, seguono ogni partecipante e creano un clima davvero piacevole. Torno a casa con nuove competenze e tanta ispirazione. Grazie ai maestri Loris Oss Emer e Giambattista Montanari e agli altri partecipanti, che hanno contribuito a rendere l'esperienza indimenticabile.
Ho partecipato al corso sui grandi lievitati e lievito madre con Gianattista Montanari e sono rimasta davvero molto soddisfatta Il laboratorio è nuovo, moderno e attrezzato, un ambiente accogliente dove si lavora con grande professionalità.
Il titolare @lorisossemer è una persona cordiale e disponibile.
Un’esperienza formativa completa che consiglio a chiunque voglia approfondire seriamente il mondo dei grandi lievitati.
E' stata una giornata intensa, in cui ho imparato molto e mi sono divertito. Loris è stato un maestro impeccabile, sempre molto chiaro nelle spiegazioni e molto disponibile a rispondere alle nostre domande e/o richieste di chiarimenti. Adesso non mi resta che provare a casa e poi via.. ci si iscrive ad un altro corso. Grazie Loris.
Faccio questo lavoro da qualche anno, eppure ogni volta che frequento un corso di Loris, imparo qualcosa...
Grazie, un'altra giornata ben spesa!
Ho partecipato al corso di pasticceria moderna, o sarebbe meglio dire, ho vissuto due giorni intensi di pasticceria moderna, dove oltre ad aver acquisito nozioni nuove, ho ripreso concetti che già conoscevo e mi è stata data la possibilità di leggerli con un’ altra ottica facendo sì di poterli rendere miei. Loris mi ha fatto amare ancora di più questa mia passione, mi ha dato nuovi spunti e fatto crescere in me nuovi obbiettivi. Ti trasmette tutta la sua passione e la sua conoscenza con una semplicità che rende il tutto ancora più piacevole. Sono stati due giorni ricchi dal punto di vista della pasticceria e dal punto di vista personale. Davvero felice di aver preso parte a questa esperienza.
ottima esperienza: personale accogliente, competente; docente (Oscar Pagani) ultra-preparato e ultra-bravo. Tutto come da aspettative
E stata una bellissima esperienza un corso veramente interessante per chi vuole arrivare ad imparare a livelli professionali.consigliato
