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Impasto e materie prime di altissimo livello. Grande sapienza nelle cotture e combinazioni.
È una delle poche volte nella mia esperienza che le cinque stelle date dagli utenti precedenti sono da confermare tutte e cinque. Siamo stati una settimana al mare nelle vivinanze del locale, quando abbiamo deciso di mangiare una pizza in famiglia abbiamo cercato con questa app e ci hanno convinto le recensioni. Andati, accolti con simpatia e professionalità dalla giovane cameriera, insieme ai nostri due barboncini (altro punto a favore), abbiamo subito capito che non si trattava della solita pizza: servita alla pala o tonda, ma quella alla pala è memorabile, dopo pochi minuti sono arrivate le nostre pizze. Nonostante ormai almeno il sottoscritto ma anche il resto della famiglia non riusciamo più a finire una pizza, e nonostante una mezza pala qui a Fermento è davvero una quantità spropositata, pure, complice la leggerezza, fragranza e croccantezza dell’impasto, la grande freschezza e qualità dei condimenti molto originali e fantastici nelle associazioni di sapori, ci siamo arresi solo lasciando un quadratino a testa delle nostre pale di pizza, che ci siamo scambiati per assaggiare un po’ di tutto. Non c’è stata una pizza che ci abbia deluso sebbene almeno una non fosse proprio estiva per gli ingredienti, le abbiamo adorate tutte. Siamo dovuti tornare una seconda volta per assaggiare anche le altre. Grazie a Fermento e a tutti coloro che ci lavorano, una delle migliori pizze della mia vita, e ne ho mangiate…
