Panino lampredotto , brasato di manzo il “peposo” , insalata di Bambi … vince a mani basse tutto il menù e la loro salsa verde bella carica ! Banco a vista in legno bellissimo, panini e piatti fatti al momento, ma c’è anche la possibilità di comprare i loro prodotti e cucinarli a casa.
Tappa fissa per quando tornerò a Firenze
Amazing lampredotto experience!!!
The way Lampredotto is cooked at Bambi can only be described as an experience, the offal is cooked and spiced to perfection and when its sandwiched between bread, the bread soaks up all the juices of the lampredotto and makes it easy to eat as takeaway.
I skipped hotel breakfast to come and eat here before leaving Florence and was lucky that there was no lines at 9am, the experience is well worth it! I will be back to try other menu items next time ❤️ highly recommend Bambi!
Reply from Bambi Trippa e Lampredotto
2026.01.13
Thanks for coming and for your breakfast lampredotto!
Jeder Besuch in Florenz führt mich auf direktem Weg zu Bambi im Mercato Centrale. Es ist mittlerweile eine echte Tradition für mich geworden, und ich kann ohne Übertreibung sagen: Das Panino al Lampredotto hier ist jedes Mal aufs Neue mehr als überragend!
Was Bambi so besonders macht:
Der Labmagen ist butterzart, perfekt gegart und hervorragend gewürzt. Man merkt einfach, dass hier echte Menschen am Werk sind, die das kulinarische Erbe der Stadt leben. Das Brot wird kurz in die Brühe getaucht, was den Geschmack perfekt abrundet.
Die Kombination mit der Salsa Verde ist jedes Mal eine Offenbarung.
Egal wie oft ich schon hier war, die Qualität bleibt konstant auf höchstem Niveau. Für mich gibt es in ganz Florenz kein besseres Lampredotto. Wer das echte Florenz schmecken will!
Fazit: Absolut empfehlenswert und für mich bei jedem Städtetrip gesetzt. Grazie, Bambi!
Reply from Bambi Trippa e Lampredotto
2026.01.13
Danke schön!
Niente di speciale,ci sono molti lampredottai migliori a firenze.
Reply from Bambi Trippa e Lampredotto
2026.01.12
Ciao Fra,
grazie per aver condiviso la tua opinione.
A Firenze il lampredotto è una cosa seria, e la bellezza sta anche nel fatto che esistano tante interpretazioni diverse di uno stesso piatto e persone con gusti molto diversi.
Noi facciamo il nostro con una ricetta che ci tramandiamo dal 1890: materia prima selezionata, lavorazione artigianale e rispetto per una tradizione che non nasce per restare.
Ogni giorno andiamo avanti su questa strada, con la stessa cura e lo stesso metodo, come facciamo da generazioni.
grazie per aver condiviso la tua opinione.
A Firenze il lampredotto è una cosa seria, e la bellezza sta anche nel fatto che esistano tante interpretazioni diverse di uno stesso piatto e persone con gusti molto diversi.
Noi facciamo il nostro con una ricetta che ci tramandiamo dal 1890: materia prima selezionata, lavorazione artigianale e rispetto per una tradizione che non nasce per restare.
Ogni giorno andiamo avanti su questa strada, con la stessa cura e lo stesso metodo, come facciamo da generazioni.
Dopo qualche anno torno nella città dove ho studiato ed ho "festeggiato" con i panini del Bambi; ne abbiamo preso uno con il lampredotto (per mio figlio) ed uno con il bollito (per me). Mio figlio è rimasto molto soddisfatto del suo ed io entusiasta del mio con il lesso. Consiglio a tutti questa esperienza perché da Bambi, oltre al celeberrimo lampredotto, si possono trovare anche altre cose.
Ci tornerò!
Reply from Bambi Trippa e Lampredotto
2026.01.07
Grazie per la recensione Federico! Torna a trovarci!
Panini espressi molto buoni, con stracotto, lampredotto, porchetta. Nonostante la fila questi ragazzi sono velocissimi. Consigliatissimo per un pranzetto o cenetta veloce seduti ai tavolino del mercato.
Io ho comprato pure un barattolo di paté di fegato per i crostoni da replicare a casa!
Reply from Bambi Trippa e Lampredotto
2026.01.07
Grazie per essere venuta a trovarci Simona. A presto e goditi il tuo patè di fegatini!
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Uno street food da non perdere
Una classica panineria al Mercato centrale di Firenze. Panino al lampredotto gustoso e godurioso come deve essere, crostini toscani super...posto da provare per un pranzo veloce!
Reply from Bambi Trippa e Lampredotto
2026.01.06
Grazie mille Agostino!
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Istituzione
Tappa obbligatoria per lampredotto lingua e altro...Panino molto buono e lingua su crostino accompagnata da un ottima salsa verde ....Bottiglietta di vino di bambi e tutto è risultato ottimo Fila lunga perché dietro a banco c è una persona e l altra alla cassa.....
Reply from Bambi Trippa e Lampredotto
2026.01.06
Grazie per la recensione!
Autentico lampredotto fiorentino nel cuore del Mercato Centrale!
Se vuoi provare uno dei piatti tipici più iconici di Firenze, questo è il posto giusto. Il lampredotto di Bambi è preparato secondo la tradizione, saporito e ben condito, con carne tenera e salse (verde e piccante) che esaltano il gusto senza coprirlo.
Atmosfera semplice e autentica da mercato, perfetta per uno street food veloce e genuino. Personale cordiale e disponibile, sempre pronto a spiegare la storia e la preparazione del piatto.
L’unico motivo per cui do 4 stelle invece di 5 è che i posti a sedere sono pochi e spesso difficili da trovare, soprattutto negli orari di punta. Per il resto, esperienza assolutamente consigliata!
Reply from Bambi Trippa e Lampredotto
2026.01.07
Grazie per la recensione Simone!