Schmeckt alles gut. Aber irgendwie auch nur "gut" - Preisniveau ist leider (für mich) nicht nachvollziehbar.
Sicherlich sind Wareneinsatz und Grundkosten gestiegen aber, dass sogar ein einfaches Chili über 20€ Kostet, ist mir unverständlich
Antwort von The Vegan Eagle | Veganes Restaurant
Moin Marc,
Ja, die Preisgestaltung ist für einen Gast, der nicht in der Branche arbeitet, vielleicht unverständlich. Um dir es etwas verständlicher zu gestalten, hier eine kurze Kalkulation aus dem Monat März, was uns an einem “einfachen Chili” am Ende des Tages als Gewinn übrig bleibt und warum immer mehr gastronomische Betriebe in den letzten Jahren schließen müssen.
Verkaufspreis (Brutto): 22,90 €
• Mehrwertsteuer (7%): 1,50 €
NETTOUMSATZ: 21,40 € (100%)
• Wareneinsatz (26%): 5,56 €
• Personalkosten (50%): 10,70 €
• Pacht / Miete (10%): 2,14 €
• Nebenkosten (5%): 1,07 €
• Gemeinkosten (6%): 1,28 €
GESAMTKOSTEN: 20,75 €
ÜBRIG BLEIBENDER GEWINN: 0,65 € (ca. 3,0% vom Netto)
Wir hoffen, es ist jetzt etwas verständlicher für dich Marc.
Deine The Vegan Eagle Buchhaltung 🦅 💻 💸
Ja, die Preisgestaltung ist für einen Gast, der nicht in der Branche arbeitet, vielleicht unverständlich. Um dir es etwas verständlicher zu gestalten, hier eine kurze Kalkulation aus dem Monat März, was uns an einem “einfachen Chili” am Ende des Tages als Gewinn übrig bleibt und warum immer mehr gastronomische Betriebe in den letzten Jahren schließen müssen.
Verkaufspreis (Brutto): 22,90 €
• Mehrwertsteuer (7%): 1,50 €
NETTOUMSATZ: 21,40 € (100%)
• Wareneinsatz (26%): 5,56 €
• Personalkosten (50%): 10,70 €
• Pacht / Miete (10%): 2,14 €
• Nebenkosten (5%): 1,07 €
• Gemeinkosten (6%): 1,28 €
GESAMTKOSTEN: 20,75 €
ÜBRIG BLEIBENDER GEWINN: 0,65 € (ca. 3,0% vom Netto)
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