Le Moline - Osteria Bistrot Recensioni

Grazie Denise, lavoriamo su turni il sabato e la domenica a pranzo. ci fa piacere che ti sia trovata bene!

❤️❤️❤️

Hello Erkin, normally we have very good review about the service, sorry it doesn't meet your standard. thanks

Ciao Veronica,
grazie per il feedback dettagliato e per aver apprezzato diversi piatti della nostra cucina, in particolare le tagliatelle al ragù e le altre portate ordinate dal tavolo.

Sul tagliere, ci teniamo a chiarire alcuni aspetti:
lo squacquerone servito è effettivamente squacquerone DOP, fornito da un caseificio locale molto conosciuto nel territorio bolognese. I formaggi presenti sono pecorino, grana e primo sale, selezionati per mantenere una proposta italiana di qualità.
Le bufaline hanno naturalmente una nota più acidula rispetto alla mozzarella vaccina, caratteristica tipica del prodotto.

Le tigelle sono volutamente una nostra rivisitazione: sono indicate come integrali, senza strutto e senza latte, pensate per essere adatte anche a chi segue regimi alimentari diversi. Non vogliono essere la versione “classica” montanara, ma una scelta consapevole che comunichiamo chiaramente nel menù.

Per quanto riguarda il friggione, prendiamo invece l’osservazione come spunto di verifica interna: è una preparazione che richiede grande attenzione e può capitare che, in una singola giornata, non risulti perfettamente equilibrata.

Sul servizio, ci dispiace per il piccolo fraintendimento legato al dolce di compleanno. In sala operano più persone e può succedere che una richiesta già gestita non sia immediatamente nota a tutti. L’importante è che la torta sia stata correttamente servita e che il momento sia stato comunque piacevole.

Siamo contenti che tu abbia intenzione di tornare e ci auguriamo di offrirti un’esperienza ancora più in linea con le tue aspettative.

Le Moline

❤️❤️

Ciao Livio, grazie da parte di Le Moline per il tuo feedback. Apprezziamo molto il riconoscimento sul servizio e sull’ambiente. Sul cibo, un 3/5 ci segnala molto spazio di miglioramento, anche se i numeri dell’anno confermano una performance solida: solo nel 2025 abbiamo servito oltre 29.000 tagliatelle, 18.000 tortellini e 18.000 lasagne con ottimi riscontri.
Il tuo commento ci aiuta a mantenere standard coerenti con la nostra identità: cucina bolognese autentica, operatività continuativa e servizio puntuale.
Bologna nel piatto, ogni giorno. 🍝

❤️❤️❤️

Thanks Corban for your detailed review and for visiting Le Moline. We’re glad you enjoyed our homemade tagliatelle, the selection of local cheeses and meats, and the wine list. Your feedback on the desserts is valuable to us. Even with 3.854 parmigiana and 16.799 lasagne served this year, we keep refining every section of the menu to stay consistent with our identity: traditional Bolognese cuisine, generous portions and transparent pricing.
We appreciate your insight and your time. 🍝

Hi Vlatko, thanks for sharing your experience with Le Moline.

Your feedback on timing and service is clear, and it’s disappointing to read that the one-hour limit felt rushed. For groups of eight without a reservation we manage seating based on operational capacity, even when the dining room looks partially empty. Not all tables are always available for service due to workflow, staffing and kitchen load planning, and that can create constraints that aren’t immediately visible from the outside.

That said, you shouldn’t have felt pressured during the meal. The food quality met expectations, but the service clearly didn’t align with our standards of warm, consistent hospitality.

grazie Francesca

:)

Ciao Matteo, i prezzi sono scritti sul menù e si sanno a priori. Il servizio è celere (per fortuna) anche quando siamo pieni imballati. Quindi quali sono le critiche per le 3 stelle?

Thanks Remi ❤️❤️❤️

Grazie di ❤️ Alessandro!

❤️❤️❤️❤️

Ciao Bardan,
Siamo contenti ti siano piaciute le tagliatelle. Specifichiamo però che le lasagne non sono scaldate in microonde ma cucinate in forno. Più o meno besciamella possono essere gusti personali che comroendiamo. La prossima volta non ti deluderà :)