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エレベーターが開いた瞬間から煙が充満していた。とにかくすんごく煙たい。瓶ビール4本ほど頼んだが、どれもまったく冷えておらずグラスもまったく冷えていない。串もメニューの写真には程遠く、小ぶり。同じ串を数本ずつ頼んだが個体差がすごかった。まとめて頼んだため提供時間がかかっているのは納得するが、冷えているのは理解できなかった。せっかくの焼きたてを、まとめて提供せずに焼けた順に提供することはできなかったのか？さすが福岡、刺身は美味しくいただきました。
博多串工房 フタクチ からの返信
2026.05.11
ご来店誠にありがとうございました。しかしながら、入店時から店内の排気が行き届かず、多大なるご不便をおかけしましたこと、深くお詫び申し上げます。
また、ビールやグラスの冷却不足に加え、串料理の品質や提供方法におきましても、配慮に欠ける対応が重なりましたこと、弁解の余地もございません。焼きたてを最高の状態で召し上がっていただくための配慮を欠き、まとめて提供したことでお料理を冷めさせてしまったことは、プロの料理店としてあってはならない失態でございました。
刺身をお褒めいただいたからこそ、全てのメニューにおいてご満足いただける品質を維持できなかったことを猛省しております。頂いたご指摘を真摯に受け止め、店内の空調管理、備品の温度管理、ならびにお客様のペースに合わせた適切な調理・提供を徹底してまいる所存です。貴重なご指摘をいただき、誠にありがとうございました。
また、ビールやグラスの冷却不足に加え、串料理の品質や提供方法におきましても、配慮に欠ける対応が重なりましたこと、弁解の余地もございません。焼きたてを最高の状態で召し上がっていただくための配慮を欠き、まとめて提供したことでお料理を冷めさせてしまったことは、プロの料理店としてあってはならない失態でございました。
刺身をお褒めいただいたからこそ、全てのメニューにおいてご満足いただける品質を維持できなかったことを猛省しております。頂いたご指摘を真摯に受け止め、店内の空調管理、備品の温度管理、ならびにお客様のペースに合わせた適切な調理・提供を徹底してまいる所存です。貴重なご指摘をいただき、誠にありがとうございました。
5,000円のコース料理で予約
飲み放題だったのにオーダーしても提供スピード遅すぎて毎回5分以上待った。
酷い時10分以上出てこなくて、呼び鈴で注文できてるか確認したら、注文来てますと言われてすぐでてきた。
全然飲み足りなかった。
スタッフも8人以上いたのに、ほんとに提供スピード遅すぎて酷かった。
そういう経営方針なのかと疑ってしまうほど
不味い料理やスタッフの対応が悪かった訳じゃないのに、ほんとに残念です。
博多串工房 フタクチ からの返信
2026.05.11
ご来店誠にありがとうございました。しかしながら、飲み放題の提供において多大なるお時間を要し、ご満足いただける内容をお届けできなかったこと、深くお詫び申し上げます。
お料理やスタッフの対応そのものにはご評価をいただけたからこそ、ドリンクの遅れというオペレーションの不備により、お食事の楽しさを大きく損なわせてしまったことが悔やまれてなりません。十分なスタッフを配置しながら、お待たせし続けてしまったことは、私共の連携不足と意識の低さが招いた結果であり、弁解の余地もございません。
「全然飲み足りなかった」というお客様の率直なお声を重く受け止め、注文から提供までのフローを即座に見直し、どのような混雑状況下でも迅速にお飲み物をお届けできるよう、体制を立て直してまいります。せっかくのご来店を残念な思いで終えさせてしまいましたこと、改めて重ねてお詫び申し上げます。貴重なご指摘をいただき、誠にありがとうございました。
お料理やスタッフの対応そのものにはご評価をいただけたからこそ、ドリンクの遅れというオペレーションの不備により、お食事の楽しさを大きく損なわせてしまったことが悔やまれてなりません。十分なスタッフを配置しながら、お待たせし続けてしまったことは、私共の連携不足と意識の低さが招いた結果であり、弁解の余地もございません。
「全然飲み足りなかった」というお客様の率直なお声を重く受け止め、注文から提供までのフローを即座に見直し、どのような混雑状況下でも迅速にお飲み物をお届けできるよう、体制を立て直してまいります。せっかくのご来店を残念な思いで終えさせてしまいましたこと、改めて重ねてお詫び申し上げます。貴重なご指摘をいただき、誠にありがとうございました。
熱々の料理が楽しめました。最近はスマホで飲み物等を注文する事になったが上手く利用すれば便利だと思います。
殆どの人はスマホ持っている世の中になったが、出来ることならスマホが無い人も中にはあるかもしれないのでタッチパネルあると良いです。
機械メンテナンスのコストが余分にかかってしまうので設置しないのも解る。
美味しい料理ありがとうございます。忙しいのにこまめな注文対応していただいて有難うございます。
博多串工房 フタクチ からの返信
2026.04.20
この度は、博多串工房 フタクチ 【炭火焼き鳥×個室完備】へご来店頂きましてありがとうございます。
また高評価をいただきまして大変嬉しく思います。
日々より良いおもてなしへ励んでまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。
また高評価をいただきまして大変嬉しく思います。
日々より良いおもてなしへ励んでまいりますので、今後ともどうぞよろしくお願い致します。
料理は美味しかったですが
身長高いマスクつけた男性の態度が終始悪かった。
博多串工房 フタクチ からの返信
2026.05.01
ご来店誠にありがとうございました。お料理の味についてはご満足いただけた一方で、スタッフの接客態度により多大なるご不快な思いをさせてしまいましたこと、深くお詫び申し上げます。
お客様から頂いた特徴に該当するスタッフへは、直ちに事実確認を行い、接客の基本に立ち返るよう厳重な注意と再教育を実施いたします。せっかくの美味しいお料理も、スタッフの配慮に欠ける言動一つでその価値が損なわれてしまうということを、改めて全スタッフが痛感し、猛省しております。
今後は、どのような状況下でもお客様に安心してお過ごしいただけるよう、接客レベルの底上げと、一人ひとりの意識改善に全力を尽くしてまいります。
貴重なご指摘をいただき、誠にありがとうございました。またのお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。
お客様から頂いた特徴に該当するスタッフへは、直ちに事実確認を行い、接客の基本に立ち返るよう厳重な注意と再教育を実施いたします。せっかくの美味しいお料理も、スタッフの配慮に欠ける言動一つでその価値が損なわれてしまうということを、改めて全スタッフが痛感し、猛省しております。
今後は、どのような状況下でもお客様に安心してお過ごしいただけるよう、接客レベルの底上げと、一人ひとりの意識改善に全力を尽くしてまいります。
貴重なご指摘をいただき、誠にありがとうございました。またのお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。
